探索一瓶辣酱的美味密码，记者来到位于民勤县城东工业集聚区的甘肃生平永祥食品有限公司。在公司生产车间，空气中弥漫着浓郁的辣酱香味，工作人员身着整洁的工作服，手持宽大的铁锹，全神贯注地翻炒着锅中的酱料，香气四溢，直触味蕾，令人垂涎三尺，很期待这份美味的诞生。

在标准化产品封装流水线上，生产机器高速运转，巴氏杀菌、无菌灌装、贴标装箱等各项工序有条不紊地进行着，一瓶瓶色泽红褐，鲜辣醇香，咸淡适口的苏武小镇辣酱完成全部流程，整装待发，销往全国。

苏武小镇辣椒酱是民勤县的特色农产品，美味的辣酱，是当地人无可替代的味蕾“唤醒剂”。“我们的辣酱最大的特点就是干炒不油腻。”甘肃生平永祥食品有限公司副总经理杨生湘向记者介绍辣酱制作工艺，辣椒酱经过清洗、破碎，采用传统工艺结合现代规模化生产技术的创新工艺，配以辅料低温熬制、高温灭菌，充分激发辣椒的醇厚风味，最大程度保留食材的营养和原始香味。

苏武小镇辣椒酱入口鲜辣醇厚，层次丰富，辣味在舌尖散开后，余味悠长，无论是拌饭、夹馍、蘸酱，还是炒菜，都能瞬间提升菜品的美味。

舌尖风味的匠心传承离不开创新发展。“目前，我们已经研发生产3大类、40多种产品，核心产品以油泼辣子、香菇牛肉酱、鲜椒酱和双椒酱等酱类食品为主，辅助生产炒货、自煮溜溜粉等系列产品，市场反馈很好。”杨生湘说。

为保障辣酱原料品质，该公司选用本地种植的绿色食品辣椒。这里光照充足，土壤肥沃，种出的辣椒辣度适中、香气浓郁，合作农户们严格按照绿色种植标准，保证了辣椒的品质和安全。

在检测中心，记者看到技术人员正在对辣椒样品进行农药残留、重金属含量等多项检测。检测负责人表示，企业建立了完善的质量追溯体系，从种植到加工，每一环节都可追溯。

从原料种植到手工炒制，再到流水封装、产品销售，苏武小镇辣酱已实现全链条产业化，产品深受市场消费者喜爱，销往全国各地。同时，企业发展也带动了周边包装、物流等产业，创造就业岗位，助力乡村经济发展，让更多人在家门口就能实现增收致富。

杨生湘表示，未来企业将继续加大研发投入，推出更多创新优质产品，满足消费者多元化需求，为行业发展注入新动力，助力民勤县乡村产业发展。（ 记者王瑾 赵东晓）